La cúrcuma, una especia antigua popular en la herboristería tradicional china y en el Ayurveda, es uno de los alimentos funcionales más conocidos del mundo.

Los alimentos funcionales son alimentos que se cree que tienen un impacto positivo en la salud de alguna manera además de proporcionar calorías o sabor.

La cúrcuma y su ingrediente activo, la curcumina, se utilizan a menudo para mejorar el estado de ánimo y el sistema inmunológico. Pero los beneficios de esta especia dorada se extienden más allá de la mente y el sistema inmunológico.

A continuación descubrirás qué es la cúrcuma, cómo funciona y qué beneficios y riesgos aporta.

¿Qué son la cúrcuma y la curcumina?

¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma es una especia amarilla popular, también conocida como Curcuma longa, que pertenece a la familia del jengibre. Es una planta perenne que produce raíces y brotes (rizomas) y suele medir alrededor de un metro de altura cuando está completamente desarrollada.

Existen al menos 133 especies de cúrcuma en todo el mundo.

La especia cúrcuma proviene del sudeste asiático, donde se ha utilizado en la herboristería tradicional durante miles de años.

¿Qué es la curcumina? La curcumina (el grupo de curcuminoides de la cúrcuma) es el principal componente activo de la cúrcuma. Se cree que los curcuminoides de la cúrcuma le dan a la especia tanto su color como sus propiedades promotoras de la salud, como: B. apoyar la función articular y promover una respuesta inflamatoria saludable.

La historia de la cúrcuma en todo el mundo

Se cree que el primer uso de la cúrcuma fue hace unos 4.000 años en la India. La cultura védica (de la que surgió el Ayurveda) utilizaba la cúrcuma como especia culinaria. También tenía un lugar en su cultura religiosa.

Miles de años después, la especia dorada llegó a China (700 d.C.). Marco Polo describió la cúrcuma en 1280 como una verdura maravillosa con propiedades similares al azafrán, lo que le valió el sobrenombre de "azafrán indio" en la Europa medieval.

La cúrcuma se ha utilizado en el sur de Asia durante miles de años como un remedio generalizado para todo tipo de dolencias.

Estos pueblos antiguos no sólo consumían la cúrcuma como alimento: la quemaban para inhalar sus vapores, hacían tinturas y aceites con ella, la usaban como perfume e incluso elaboraban ungüentos y pastas con ella.

Según The Cultural History of Plants (2005), la cúrcuma crecía por separado en Tahití y Hawaii antes de que los europeos trajeran la cúrcuma india con ellos.

En la historia moderna, la cúrcuma fue mencionada por primera vez en los Estados Unidos en 1831 en Virginia Housewife por Mary Randolph.

Hoy en día, la India representa el 80% de la cúrcuma del mundo.

Inflamación: cuando la respuesta del cuerpo no es la ideal

La inflamación ocurre cuando su sistema inmunológico lo protege de infecciones o lesiones. La respuesta inflamatoria del sistema inmunológico sólo está prevista para un corto período de tiempo.

Desafortunadamente, la inflamación a largo plazo es un problema de salud común en nuestro mundo actual.

La inflamación prolongada puede ser causada por:

Infección no tratada
Lesiones no tratadas
Exposición a toxinas
alcohol
Fumar
Problemas de peso
Estrés excesivo
Cuando la respuesta inflamatoria natural del sistema inmunológico dura mucho más de lo previsto, puede afectar la capacidad del cuerpo para mantener una salud óptima.

Mantener niveles normales de inflamación es una parte importante de vivir una vida vital.

Beneficios de la cúrcuma

Incluir cúrcuma o curcumina en tu dieta puede beneficiar muchas áreas de la salud.

Sin embargo, la cúrcuma como especia no es muy biodisponible, lo que significa que puede resultar difícil para el cuerpo absorberla de forma eficaz.

1. Mejora del estado de ánimo

Tanto los estudios en humanos como en animales sugieren que la curcumina puede mejorar el estado de ánimo y promover una actitud positiva.

Los estudios en animales parecen indicar que la curcumina puede reducir los sentimientos ocasionales de tristeza debido a su efecto sobre el factor neurotrófico del cerebro.

Los estudios clínicos en humanos sugieren que la curcumina puede reducir los sentimientos de preocupación por los factores estresantes de la vida.

Los investigadores también señalan que las proteínas objetivo de la curcumina también incluyen proteínas que desempeñan un papel en los cambios de humor.

La cúrcuma/curcumina parece afectar el estado de ánimo porque promueve niveles saludables de inflamación en el cuerpo. Un desequilibrio en la inflamación puede provocar cambios de humor no deseados.

2. Niveles saludables de inflamación

La cúrcuma apoya niveles saludables de inflamación en todo el cuerpo. Un estudio encontró que la curcumina favorece una respuesta inflamatoria saludable, similar al resveratrol, el ingrediente activo del vino tinto.

Apoyo cerebral
Se ha observado que la cúrcuma/curcumina promueve la salud del cerebro al apoyar la actividad cerebral normal y mantener la mente alerta.

4. Apoyo a la visión

Un estudio de 2013 sugiere que la curcumina puede promover la salud ocular a lo largo de la vida sin efectos secundarios significativos.

5. Apoyar el sistema cardiovascular.

¡A tu sistema cardiovascular le gusta la cúrcuma! Esta especia transmite los procesos de:

La agregación plaquetaria
Función normal del colesterol.
Inflamación en el sistema vascular.

6. Piel sana

¿Recuerda a los antiguos pueblos indios que usaban cúrcuma en sus ungüentos para la piel? Este tipo de ungüentos y pastas pueden ayudar a mejorar la circulación sanguínea y el aspecto de la piel.

7. Apoyo al metabolismo

El metabolismo es la forma en que el cuerpo procesa lo que recibe y lo utiliza para vivir y funcionar.

La cúrcuma y/o la curcumina pueden favorecer el metabolismo de diversas funciones del cuerpo, incluido el sistema endocrino y el control de peso.

8. Apoyar la digestión

Un pequeño estudio clínico de 2005 sugiere que la cúrcuma puede promover una digestión saludable, aunque se necesita más evidencia para confirmar si este es el caso a mayor escala.

Cómo utilizar la cúrcuma

Hay muchas formas de incorporar la cúrcuma a tu rutina diaria. Considere una de las siguientes opciones:

En Cocina: Las recetas de cúrcuma se pueden encontrar en prácticamente todos los sitios web relacionados con la comida, ¡y por una buena razón! Tiene un olor terroso, amargo y almizclado que le da sabor al curry en polvo. ¡Pero no es sólo para el curry! Puedes agregar cúrcuma a los huevos, las sopas, el pan casero o la carne molida. Experimenta con tus sabores favoritos y cúrcuma para encontrar el que más te guste.
En té: "Leche dorada" es el término popular para las bebidas de té que contienen cúrcuma. Las recetas de té dorado suelen incluir leche de coco, jengibre, pimienta negra y canela para obtener un sabor completo.
En enjuagues bucales: Lo creas o no, la cúrcuma es un excelente ingrediente para un enjuague bucal casero. Puede que no huela a menta fresca, pero es excelente para mantener un microbioma oral equilibrado.
Aceite esencial: El aceite esencial de cúrcuma de alta calidad se puede utilizar (con mucha moderación) en platos o difundir como una fragancia que recuerda a la antigua India.
Suplementos dietéticos: Los suplementos dietéticos que contienen cúrcuma/curcumina están disponibles en una gran cantidad de fuentes. Pero cuidado: la cúrcuma se absorbe mejor cuando, por ejemplo, B. combinado con pimienta negra y/o tomado en forma liposomal.
Efectos secundarios de la cúrcuma/curcumina

Para algunas personas, la cúrcuma/curcumina puede causar efectos secundarios.

Los efectos secundarios de la curcumina/cúrcuma pueden incluir:

Malestar estomacal u otros problemas digestivos
Dolor de cabeza
erupción cutanea
Mayor riesgo de cálculos renales
Estos efectos secundarios no son comunes. Muchos estudios no informan efectos secundarios adversos; Sin embargo, el malestar estomacal es el efecto secundario más común cuando alguien consume demasiado.

La cúrcuma/curcumina puede tener interacciones no deseadas con los anticoagulantes.

La línea de fondo

La cúrcuma se ha utilizado para promover la salud en todo el mundo durante miles de años.

Hoy en día, la cúrcuma todavía se utiliza en todo el mundo como un alimento funcional popular. Su ingrediente activo, la curcumina, se promociona por sus beneficios para la salud general.

Es importante consultar a su médico antes de comenzar un nuevo régimen de suplementos, especialmente si está tomando medicamentos o tiene una afección médica.

Más artículos sobre la cúrcuma:

https://www.online-trainer-license.de/blog/kurkuma/

Fuentes:

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